物資選定委員会（専門部会）
令和５年度第１回山口県学校給食物資選定委員会（専門部会）の開催
令和５年11月6日（月）物資選定委員会（専門部会）開催しました
詳細
この度は、４年ぶりの開催となり専門部会委員7名の皆様と山口県産の魚介類を使用した冷凍魚介類加工品工場及び精米センターを視察し、宇部蒲鉾株式会社では、蒲鉾や県産鱧を使用した団子や揚げかまの製造工程を、山口農協直販精米センターでは、色や大きさ形等が違う異物を排除する選別機を視察しました。また、その後の意見交換では、県産食材を使用した新商品の開発等のご要望や意見を頂くことができましたので、今後の物資の安定供給に役立てるとともに、地産地消の推進と地場産物を使用した商品開発に努めて行きます。
１． 宇部蒲鉾株式会社
【当会取扱物資】
・岩国れんこん＆県産鱧入り団子 （山口県産れんこん・鱧）
・山口県産鱧入りつみれ（約５００ｇ袋） （山口県産鱧）
・県産鱧入り天スライス（１ｋｇ） （山口県産鱧）
・県産きくらげ天スライス（１ｋｇ） （山口県産鱧）
県産蒲鉾の説明及び意見交換 県産鱧入り団子の製造工程
製造工程の風景 製造工程の説明
２． 山口農協直販株式会社 精米センター
【当会取扱物資】
・山口県19地域米・統一米
主要品種：コシヒカリ・ひとめぼれ・ヒノヒカリ・きぬむすめ・恋の予感
県産米の説明及び意見交換 玄米精選設備の説明
異物選別の様子 原料玄米の荷受設備の様子
